Knoblauchbutter
Knoblauchbutter schmeckt sehr lecker und ist mit einfachen Mitteln sehr schnell selbst gemacht. Am besten bereitet man die Knoblauchbutter schon einen Tag vorher zu, damit das Aroma richtig durch kommt. Je länger die Knoblauchbutter zieht, desto intensiver wird der Geschmack nach Knoblacuh. Sie kann aber auch am selben Tag zubereitet werden.
Zubereitungszeit:
3 Portionen fertig in:
Zutaten:
- 6 Zehen Knoblauch
- 125g Butter
- Salz
- Pfeffer
Mit dieser Mengenangabe für Knoblauch wird die Butter sehr kräftig. Sie lässt sich natürlich auch mit weniger Knoblauch zubereiten. Geschmäcker sind verschieden, der eine mag viel Knoblauch der andere lieber wenig Knoblauch. Einfach ausprobieren wie euch die Knoblauchbutter am besten schmeckt. Die Anzahl der Knoblauchzehen könne Sie nach belieben varieren.
Zubereitung
Die Butter auf einem Teller oder in einer flachen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken bis sie schön weich ist. Danach ausbreiten damit sich die Gewürze besser verteilen lassen.
Die Butter mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer wüzen. Man kann zusätzlich auch noch etwas Gemüse Fond und ein bis zwei Teelöffel Balsamico Essig nehmen.
Die Knoblauchzehen pellen, mit einer Knoblauchpresse oder einem Knoblauchschneider zerkleinern und hinzufügen. Nicht mit dem Messer schneiden, da der Knoblauch sonst nicht fein genug ist.
Jetzt mit der Gabel die gewürzte Butter mit dem zerkleinertem Knoblauch gut vermischen. Dadurch entsteht eine köstliche Mischung, bei der der Geschmack des Knoblauchs perfekt von der Butter aufgenommen wird.
Die fertige Knoblauchbutter in eine Schüssel oder ein Glas (z.B. leeres Marmeladen oder Gurkenglas) geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Knoblauchbutter passt ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch, zu Fisch,
Steaks, gekochten Kartoffeln. Oder einfach nur aufs Brot streichen und
reinbeißen.
Zur Dekoration auf einem kaltem Büfett kann man
sie in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. Oder mit einer
Ausstechform in kleine Portionen ausstechen.
Wem die
Knoblauchbutter aus dem Kühlschrank zu hart ist, der kann sie mit etwas
Olivenöl zubereiten. So bleibt die Butter immer schön streichzart.
Knoblauchbaguette
Die Knoblauchbutter auf ein aufgeschnittenes Baguette streichen. (Ich bevorzuge Zwiebelbaguette) Ein paar frische oder getrocknete Saltakräuter drüber streuen. Dann für 5-10 Minuten in den bei 180º C vorgeheizten Backofen.
Und so sieht das fertige Knoblauchbaguette aus:
Das fertige Knoblauchbaguette ist ein wahrer Genuss für die Sinne...Egal ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht, einfach lecker.... Guten Appetit.
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