Kefir-Rezepte

Ob als erfrischendes Getränk, als Zutat in Smoothies oder als Basis für Dips und Aufstriche: Hier findest du Ideen, wie du Kefir in deine Küche einbauen kannst. Noch keinen eigenen Kefir? Dann lies zuerst, wie du Kefir selbst machen kannst.

Inhalt:

Tipp: Selbstgemachter Milchkefir ist nicht nur frischer, er enthält auch viel mehr lebende probiotische Bakterien als industriell hergestellter Kefir.

Bananen-Kefir

Bananen-Kefir ist ein erfrischendes Getränk aus Bananen, Kefir und etwas Honig oder Agavendicksaft. Er schmeckt nicht nur köstlich, sondern tut auch deiner Verdauung gut: Kefir enthält viele probiotische Bakterien, die deine Darmflora unterstützen. Die Bananen liefern zusätzlich Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe.

Zutaten für 2 Portionen

  • 2 reife Bananen
  • 500 ml Kefir
  • 2 EL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 Prise Zimt (optional)

Zubereitung

  1. Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Bananen, Kefir, Honig oder Agavendicksaft und nach Wunsch Zimt in einen Mixer oder hohen Behälter geben.
  3. Alles pürieren, bis eine cremige, schaumige Konsistenz entsteht.
  4. In Gläser füllen und gekühlt oder bei Zimmertemperatur genießen.

Erdbeer-Kefir

Für Erdbeer-Kefir brauchst du nur wenige Zutaten. Du kannst frische oder gefrorene Erdbeeren verwenden. Erdbeer-Kefir schmeckt pur als Getränk, eignet sich aber auch als Basis für Smoothies oder zu Müsli.

Zutaten

  • 150 g Erdbeeren
  • 500 ml Kefir
  • etwas Zitronensaft
  • Honig oder Süßungsmittel nach Geschmack

Zubereitung

Erdbeeren klein schneiden und mit dem Kefir pürieren. Mit Zitronensaft und Süßungsmittel abschmecken.

Kefir-Mango-Lassi

Ein Kefir-Mango-Lassi ist erfrischend und gesund, ideal für heiße Sommertage oder als Snack zwischendurch.

Zutaten

  • 1 reife Mango
  • 500 ml Kefir
  • 500 ml Mineralwasser
  • 1 Prise Kardamom
  • einige Spritzer Rosenwasser

Zubereitung

Mango schälen und klein schneiden. Mit Kefir und Mineralwasser pürieren. Mit Kardamom und Rosenwasser abschmecken.

Kefir-Brotaufstrich

Der Kefir-Brotaufstrich ist eine leckere, leichte Alternative zu Butter oder Margarine.

Zutaten

  • 200 ml Kefir
  • 3 EL frisch gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)
  • 1 Paprika
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung

  1. Kefir mit den Kräutern verrühren.
  2. Paprika, Tomate und Zwiebel sehr fein hacken und unterrühren.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.

Der Aufstrich passt auf Brot, Brötchen oder Cracker und harmoniert gut mit Käse oder Gemüse. Der säuerliche Geschmack des Kefirs sorgt für eine frische Note.

Kefir-Quark-Dip

Der Kefir-Quark-Dip ist schnell gemacht und passt perfekt zu Gemüsesticks, Nachos, Brot oder Pellkartoffeln.

Zutaten

  • 500 g Quark
  • 250 ml Kefir
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Quark, Kefir und Zitronensaft glatt rühren.
  2. Kräuter hacken, Zwiebel fein würfeln und beides untermischen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beeren-Shake

Die Kombination aus fruchtig-süßen Beeren und probiotischem Kefir macht diesen Shake zu einem echten Genuss.

Zutaten

  • 100 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • 1 Kugel Vanilleeis
  • 200 ml Kefir
  • Honig nach Geschmack

Zubereitung

Beeren pürieren. Vanilleeis und Kefir dazugeben und alles gut vermengen. Mit Honig abschmecken.

Kein frisches Obst zur Hand? Tiefgekühlte Beeren sind genauso gesund und lecker.

Smoothies mit Kefir

Mixe Kefir mit Obst, Gemüse und anderen Zutaten deiner Wahl. Kefir macht jeden Smoothie cremig und liefert zusätzlich probiotische Bakterien.

Häufige Fragen

Kann ich für die Rezepte auch gekauften Kefir verwenden?

Ja, alle Rezepte funktionieren auch mit Kefir aus dem Supermarkt. Selbstgemachter Milchkefir enthält aber deutlich mehr lebende probiotische Bakterien. Wie das geht, erfährst du in der Anleitung zum Kefir ansetzen.

Kann ich gefrorenes Obst nehmen?

Ja. Gefrorene Beeren, Erdbeeren oder Mango sind genauso gesund wie frische und machen das Getränk zusätzlich schön kühl.

Wie lange sind Kefir-Getränke haltbar?

Frisch gemixte Kefir-Getränke solltest du am besten sofort trinken, im Kühlschrank halten sie etwa einen Tag. Aufstrich und Dip sind gekühlt 2 bis 3 Tage haltbar.

Weitere Ideen und Austausch findest du im Rezepte-Forum.